Wegen kuriosen Rechtsstreitigkeiten oder aufgrund des steigenden Bewusstseins der Bevölkerung für Tiere und Umwelt: Fleischersatzprodukte sind aktuell heiß diskutiert. Doch wie entwickelt sich der Markt für diese Produkte? Könnten Fleischprodukte bald komplett ersetzt...
In Zeiten, in denen der Klimawandel täglich in den Medien thematisiert wird, gerät auch die Lebensmittelindustrie ins Visier. Denn die Produktion eines Kilogramms Rindfleisch verursacht durchschnittlich mehr als 15 Kilogramm Treibhausgasemissionen. Selbst der...