Menschen essen gerne Fisch. Und der Appetit scheint nicht weniger zu werden, denn seit 1990 ist Fischkonsum um mehr als 122 Prozent gestiegen. Laut Statista belief sich der Fischkonsum pro Kopf in Deutschland auf etwa 13 Kilogramm innerhalb von einem Jahr. Damit...
Die Fischindustrie steht vor verschiedenen Herausforderungen. Im Zuge der weltweiten Pandemie sind die Unternehmen der Branche ganz unterschiedlich betroffen. Während einige profitieren, kämpfen andere ums Überleben. Gastronomie unter Druck Wie der Bundesverband der...